Ingwer: Wirkung, Anwendung und was Studien zu Übelkeit wirklich zeigen

Ingwer ist in vielen Küchen ein Alltagsgewürz – und zugleich eine der bekanntesten Arzneipflanzen. Die scharfe Wurzel landet als Tee in der Tasse, als Shot im Kühlregal oder als Kapsel in der Reiseapotheke. Für 2026 wurde Ingwer zur Arzneipflanze des Jahres gekürt.

Hier erfährst du, wofür die Europäische Arzneimittel-Agentur Ingwer anerkennt, wie belastbar die Studien zu Übelkeit sind und worauf du bei Gallensteinen, Blutverdünnern oder in der Schwangerschaft achten solltest – plus Tipps für Tee und Shot.

Was steckt in der Ingwerwurzel?

Die „Wurzel“ ist genau genommen ein Wurzelstock (Rhizom) von Zingiber officinale. Laut Pharmazeutischer Zeitung enthält er ätherisches Öl, die Scharfstoffe Gingerol, Shogaol und Zingeron sowie Vitamin C und Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen, Calcium und Kalium. Als Aromaträger des ätherischen Öls nennt die Apotheken Umschau unter anderem Zingiberen und Zingiberol. Wie genau Ingwer gegen Übelkeit wirkt, ist bislang nicht abschließend geklärt.

Wofür Ingwer offiziell anerkannt ist: die HMPC-Monographie

Der Ausschuss für pflanzliche Arzneimittel (HMPC) der Europäischen Arzneimittel-Agentur bewertet Arzneipflanzen in Monographien. Er unterscheidet „well-established use“ (Wirksamkeit und Sicherheit durch Studien und langjährige Anwendung ausreichend belegt) und „traditional use“ (lange Tradition, Wirksamkeit plausibel, aber nicht ausreichend durch Studien belegt). Für Ingwer sieht das so aus:

Zur Vorbeugung von Reiseübelkeit nennt die Apotheken Umschau unter Berufung auf die EMA 1 bis 2 Gramm Ingwerpulver etwa eine Stunde vor der Reise. Entscheidend ist die rechtzeitige Einnahme – nicht erst, wenn der Magen rebelliert. Bei Fertigarzneimitteln gilt die Dosierung laut Packungsbeilage.

Studienlage bei Übelkeit: ehrlich eingeordnet

Reisekrankheit

Die Einstufung als etabliert heißt nicht, dass Ingwer bei jeder Person zuverlässig wirkt – wie stark der Effekt im Einzelfall ist, lässt sich nicht vorhersagen. Ein Versuch kann sich lohnen, am besten mit einem Arzneimittel mit festgelegter Dosierung.

Übelkeit in der Schwangerschaft

Laut gesundheitsinformation.de (IQWiG) deuten Studien darauf hin, dass bestimmte Ingwerprodukte – Kapseln oder Sirup mit 250 mg Ingwer pro Dosis, drei- bis viermal täglich – Schwangerschaftsübelkeit lindern können. Ob Ingwertee oder größere Mengen Ingwer im Essen wirken, ist unklar.

Zur Sicherheit gibt es unterschiedliche Einschätzungen: Das Pharmakovigilanzzentrum Embryotox der Charité fand in mehreren Studien mit fast 1.000 Schwangeren keinen Hinweis auf ein erhöhtes Fehlbildungsrisiko. Das HMPC rät dagegen in seiner Bewertung von der Anwendung von Ingwer-Arzneimitteln in Schwangerschaft und Stillzeit ab.

Ingwertee und Ingwer-Shot selbst zubereiten

Frischer Ingwertee

• Bio-Ingwer gründlich waschen, dann kann die Schale dranbleiben.
• Kurz vor der Zubereitung in dünne Scheiben schneiden oder fein reiben.
• Mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen. Je länger, desto schärfer – bei empfindlichem Magen lieber kürzer.
• Nach Geschmack mit Zitrone, Pfefferminze oder etwas Honig verfeinern.

Weitere wärmende Tees findest du in unserem Ratgeber zu Kräutertee in der Erkältungszeit.

Ingwer-Shot: lieber selbst gemacht

Die Verbraucherzentrale Schleswig-Holstein hat 48 fertige Ingwer-Shots unter die Lupe genommen: Sie bestanden überwiegend aus Apfel- oder Orangensaft und Wasser, der Ingweranteil lag im Schnitt bei 14,5 Prozent. Mit rund 9 Gramm Zucker pro 100 ml enthielten sie etwa so viel Zucker wie Cola, der teuerste Shot kostete rund 50-mal so viel wie einfacher Fruchtsaft. Selbst gemacht bestimmst du Schärfe und Zucker: frisch geriebenen Ingwer mit Zitronensaft und etwas Wasser pürieren.

Nebenwirkungen, Gegenanzeigen und Wechselwirkungen

Als Gewürz in üblichen Mengen vertragen die meisten Menschen Ingwer gut. In größeren Mengen oder als Präparat kann er laut Apotheken Umschau aber Beschwerden auslösen:

• Sodbrennen, Aufstoßen und Magenverstimmung
• Übelkeit, Blähungen und Durchfall
• Reizungen im Mund

Und das Immunsystem? Laut Apotheken Umschau gibt es Hinweise auf Effekte nach etwa einem Liter Ingwertee – dass Ingwer Erkältungen vorbeugt, ist aber nicht bewiesen. Was du im Alltag für deine Abwehrkräfte tun kannst, liest du im Beitrag Immunsystem natürlich unterstützen.

6 Produkte rund um Ingwer

Küchenklassiker, Tee, Zubehör, ein Arzneimittel für unterwegs und ein Nachschlagewerk – die Angaben stammen von den Produktseiten.

1. bioKontor BIO Ingwerpulver, 500 g

Praktisch, wenn frischer Ingwer gerade fehlt: Das Bio-Ingwerpulver ist laut Hersteller fein gemahlen, schonend bei maximal 40 °C getrocknet und roh vermahlen. Es lässt sich in Tee, Smoothies oder Speisen einrühren – die 500-g-Packung eignet sich als Vorrat.

2. Yogi Tea Ingwer Zitrone Bio

Eine ayurvedische Kräuter- und Gewürzteemischung in Bio-Qualität: Ingwer macht laut Zutatenliste 43 Prozent aus, dazu kommen unter anderem Süßholz, Zitronengras, schwarzer Pfeffer, Pfefferminze und Hibiskus. Laut Verzehrempfehlung einen Beutel mit 300 ml kochendem Wasser übergießen und etwa 4 bis 6 Minuten ziehen lassen.

3. Pukka Bio-Kräutertee „Drei Ingwer“, 4 × 20 Beutel

Eine aromatische Bio-Mischung aus Ingwer, Kurkuma und Galgant, die der Hersteller besonders für die Zeit nach dem Essen empfiehlt. Die Zutaten werden laut Pukka auf ihren Gehalt an ätherischen Ölen geprüft. Der Tee ist von Natur aus koffeinfrei, die Umverpackung laut Hersteller aus FSC-zertifiziertem, recycelbarem Papier.

4. GEFU Ingwerreibe PURO aus Keramik

Für Tee und Shot aus frischer Wurzel lohnt sich eine gute Reibe. Die GEFU PURO besteht laut Hersteller aus harter japanischer Keramik, deren scharfe Zähne Ingwer ohne grobe Fasern zu feinem Mus verarbeiten. Ein Silikonrand soll für sicheren Stand sorgen, mit 10,5 × 9,7 cm ist sie kompakt.

5. ZINTONA Kapseln, 50 Stück

Zintona ist ein freiverkäufliches Arzneimittel mit 250 mg Ingwerwurzelstock-Pulver je Kapsel. Laut Gebrauchsanweisung nehmen Erwachsene 2 Kapseln eine halbe Stunde vor Reisebeginn ein, danach alle 4 Stunden 2 Kapseln – höchstens 10 Kapseln pro Tag. Bei Kindern unter 6 Jahren ist es laut Warnhinweis nicht anzuwenden.

6. Buch: „Alles über Heilpflanzen“ von Ursel Bühring

Ein Standardwerk aus dem Verlag Eugen Ulmer: Laut Verlagsbeschreibung porträtiert die Heilpflanzenexpertin Ursel Bühring 82 Heilkräuter ausführlich – mit Wirkspektrum, offizieller medizinischer Anwendung, Geschichte und Botanik. Dazu kommen Rezepte für Tees, Salben, Tinkturen und Wickel sowie ein Kapitel zu häufigen Beschwerden.

Wann du ärztlichen Rat suchen solltest

• Übelkeit oder Erbrechen halten an, kehren immer wieder oder gehen mit Fieber, starken Bauchschmerzen oder Gewichtsverlust einher.
• Du bist schwanger und kannst kaum Essen oder Flüssigkeit bei dir behalten.
• Magen-Darm-Beschwerden, Appetitlosigkeit oder Erkältungssymptome bessern sich trotz Ingwer nicht.
• Du hast Gallensteine, nimmst Blutverdünner oder regelmäßig andere Medikamente und möchtest Ingwerpräparate verwenden.

Mehr zu Hausmitteln bei Völlegefühl im Ratgeber Hausmittel bei Blähungen und Verdauungsbeschwerden.

Häufige Fragen zu Ingwer

Wie viel Ingwer ist pro Tag in Ordnung?

Übliche Mengen als Gewürz oder Tee sind für die meisten unproblematisch. Zur Vorbeugung von Reiseübelkeit nennt die Apotheken Umschau für Erwachsene 1 bis 2 Gramm Ingwerpulver, bei Präparaten gilt die Packungsbeilage.

Hilft Ingwer wirklich gegen Übelkeit?

Für die Vorbeugung von Reiseübelkeit erkennt die EMA Ingwerpulver als medizinisch etabliert an. Eine zuverlässige Wirkung bei jeder Person ist damit aber nicht gesichert, und ob Ingwertee ähnlich wirkt, ist unklar.

Ist Ingwer in der Schwangerschaft erlaubt?

Embryotox sieht in üblicher Dosierung keinen Hinweis auf ein erhöhtes Fehlbildungsrisiko. Das HMPC rät von Ingwer-Arzneimitteln in Schwangerschaft und Stillzeit jedoch ab. Sprich Kapseln oder Präparate daher immer ärztlich ab.

Warum bekomme ich von Ingwer Sodbrennen?

Die Scharfstoffe können den Magen reizen. Kleinere Mengen, kürzere Ziehzeiten oder Ingwer zum Essen statt auf nüchternen Magen können helfen – bei empfindlichem Magen starte mit wenig.

Sind gekaufte Ingwer-Shots gesund?

Laut Verbraucherzentrale Schleswig-Holstein bestehen viele Shots überwiegend aus Fruchtsaft, enthalten im Schnitt nur 14,5 Prozent Ingwer und etwa so viel Zucker wie Cola. Selbst gemacht weißt du, was drin ist.

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Zuletzt aktualisiert: 16. September 2026